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聯合國糧農組織專家:新冠病毒不能感染水生動物!

2020-6-16 09:20| 發布者: 御城雪| 查看: 106253| 評論: 0|來自: 中農促水產品國際貿易委、海鮮指南

摘要: 中國水產頻道綜合報道,北京新冠疫情防控形勢陡然嚴峻,該如何應對?官方辟謠來了,案板才是重點,而非三文魚!不要馬上銷毀市場內的貨品,水產品可以放心吃!
  中國水產頻道報道,

  給力!官方辟謠來了:案板才是重點,而非三文魚!不要馬上銷毀市場內的貨品,水產品可以放心吃!


  案板檢測到新冠病毒,三文魚還能吃嗎?專家這樣說

  吸取武漢教訓,切勿立即銷毀市場內貨品

  北京新冠疫情防控形勢陡然嚴峻,該如何應對?中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示,兵貴神速,盡早確定傳染源,排查密切接觸者,避免二次傳播,是當下的重點,這就需要高質量的流行病學調查作為支撐,“既要有實驗室檢測、大數據的輔助,同時對流調人員的經驗和能力是極大考驗!

  關閉新發地市場、周圍小區封閉管理、低年級學生推遲復學,北京近期的一系列措施可謂“動靜不小”,吳尊友認為,“這是值得的!蹦壳,99%的人對新冠病毒易感,人群中沒有免疫力,不足以抵抗新一波疫情的到來,因此,必須將苗頭扼殺在搖籃里。

  吳尊友強調,應吸取武漢華南海鮮市場的經驗教訓,不要馬上銷毀市場內的貨品,而是由專業的公共衛生人員進行科學處置。對此,上海公共衛生臨床中心黨委書記盧洪洲也表示贊同,“立即銷毀樣品,將對未來溯源造成影響!

  三文魚并非新冠病毒的易感宿主

  在此次新發地市場的聚集性疫情中,切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒,三文魚由此成為關注焦點。上海公共衛生臨床中心黨委書記盧洪洲認為,三文魚不具備病毒受體,不太可能是傳染源。

  盧洪洲強調,我們應科學調查,理性對待。從目前官方公布的信息看,只是在加工食材的砧板等市場環境中檢測到了新冠病毒,并未提及在三文魚中檢測到病毒,因此,公眾不必恐慌!案鼞撽P注的是砧板,它是重點關注對象,也是溯源的關鍵,應該仔細排查所有在砧板上加工過的食材!

  武漢華南海鮮市場、北京新發地農產品批發市場,兩次聚集性疫情都發生在批發市場,是巧合還是必然?盧洪洲認為,不排除一定的必然性!叭祟惛腥镜膫魅静≈,75%來自動物,華南海鮮市場就存在私自銷售野生動物的商戶,至于新發地,還需要進一步仔細排查!

  批發市場的傳染源是什么?

  中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友表示:目前還很難去斷定批發市場的傳染源到底是什么。比如,我們不能因為在切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒,就下結論說三文魚就是傳染源。接觸到案板的所有人或物品都有可能。比如,可能案板的主人就是一個新冠病毒感染者,他在講話過程中飛沫落到了案板上;比如,可能前來采購的客人是新冠病毒感染者,他在案板前待的時間比較長,在與主人交流或砍價的講話過程中,也可能造成案板被污染;比如,可能案板主人銷售的其他物品是被污染的,帶有新冠病毒,也可以污染案板。需要通過不同渠道搜集采樣來驗證,評估到底哪一種可能性更大。新發地批發市場人流大,銷售的物品品種太多太復雜,不是在很短時間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了,才有可能展現出全貌。

  官方辟謠“海鮮帶毒”還三文魚清白!

  6月14日,在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第116場新聞發布會上,唯一的一次點名提問,給了央視記者。豐臺區副區長張婕回應了“三文魚帶毒”的傳聞。

  豐臺區副區長張婕介紹,6月13日豐臺區疾控中心對岳各莊市場采取了環境樣本155件,檢測結果均為陰性。

  北京市疾控中心和豐臺區疾控中心聯合對京深海鮮市場海鮮區,特別是三文魚的交易攤位以及公共區域進行了抽樣檢測,合計采集的樣本一共是469件,其中有人員咽拭子樣本186件,環境樣本283件,目前結果都是陰性。

  全國多地海鮮水產市場核酸檢測結果為陰性

  6月13日起,全國多地市場進行了核酸檢測,截至海鮮指南6月15日發稿,官方發布的最新檢測結果如下:

  北京多區緊急采樣均為核酸陰性

  本周末西城區市場監管局全員在崗,對轄區食品市場、食品流通、餐飲業態開展食品安全和疫情防控大檢查。目前,已對西直門盒馬鮮生、物美新街口店、沃爾瑪宣武門店、牛街清真超市、萬發恒順菜市場開展食用農產品的核酸檢測,共110件樣本,核酸檢測結果均為陰性。

  此次檢查以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其制品為重點品種,以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場、專業冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位等經營者為重點,全面排查食品銷售領域生鮮類食用農產品來源信息,重點對供貨渠道、商戶信息、攤位號、采購方式、采購數量等信息進行排查。

  截至昨日(6月13日)12時,平谷對區內東寺渠市場、西寺渠市場、千喜鶴肉類加工廠、鑫海韻通大賣場、華聯超市、物美超市共6家單位進行新冠病毒采樣監測,共采集外環境監測標本236件,進行新冠病毒核酸檢測,結果均為陰性。

  6月12日,朝陽區疾控中心對重點場所和人群進行檢測。截至昨日12時,朝陽區對松榆東里市場、大洋路農副產品市場、農展北路集貿市場、天豐利生活用品市場、亞星香園農副產品市場、道爾泰農貿市場、金瀛農貿市場、盛華宏林糧油批發市場、四海官鑫海鮮市場、朝京金旭菜市場、農光里農貿市場等11家農貿市場進行新冠病毒采樣監測,共采集外環境監測標本393件、人員標本114件,進行新冠病毒核酸檢測,結果均為陰性。



  廣州:黃沙水產市場抽檢進口三文魚等71個樣品核酸檢測結果均為陰性
  武漢:連續兩日累計檢測3342個環境及海鮮樣本,結果均為陰性
  湖北:1590個位點均為核酸陰性
  天津:抽樣檢測海鮮批發市場未發現核酸陽性
  成都:共采集從業人員153人、環境樣品等161件,新冠病毒核酸檢測結果均為陰性
  寧波:寧波水產品批發市場核酸檢測為陰性
  西安:西安方欣炭市街副食品市場三文魚、器皿、商戶核酸檢測結果均為陰性
  云南。翰杉1817份樣本,檢測結果均為陰性

  走出誤區正確防疫

  新冠病毒不能感染水生動物

  近日,《亞洲水產科學》期刊刊登的論文指出,新冠病毒不能感染水生動物,這意味著水生食用動物沒有可能導致人類感染新冠病毒。


  論文由來自包括聯合國糧農組織、中國水產科學研究院、中國水產科學院黃海水產研究所等機構在內的一些全球著名水生動物病害、檢疫、養殖、漁業、食品安全等方面專家共同撰寫,旨在消除人們對新冠病毒可能感染水產品的恐懼心理。


  該論文指出,新冠病毒屬于冠狀病毒科,Beta冠狀病毒屬。冠狀病毒科有5個冠狀病毒屬,都只會感染鳥類和哺乳動物。更確切地說,Beta冠狀病毒屬只會感染哺乳動物。此外,新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外,魚類沒有肺,因此不易感染該病毒。

  該論文強調,“目前,沒有證據表明,新冠病毒能感染水生食用動物(如有鰭魚、甲殼類、軟體動物、兩棲動物),因此水生食用動物不會將新冠肺炎傳染給人類!

  該論文還指出,水生食用動物及其產品的表面,可能會受到新冠病毒的污染,尤其是被新冠肺炎感染者接觸后!安《驹诨钏拗魍獾拇婊顣r間可能從數小時到數天不等,這取決于病毒類型、宿主表面和環境條件”,“目前,尚未有關于新冠病毒在水產品表面存活時間的數據。但只要經過恰當的食品處理和加工,水生動物或其產品被新冠病毒污染的可能性應可忽略不計!奔词刽~或其產品被新冠肺炎感染者的飛沫所污染,由于冠狀病毒不耐熱,無法在正常烹飪溫度(大于70攝氏度)下存活!耙虼,只要這些魚及其產品是在標準的衛生和食品安全措施下制作供應的,就可以安全食用!

  最后,專家們在該論文中表示,“迄今為止,關于新冠病毒還存在許多未知之處。隨著通過同行評議研究獲得的新信息的出現,我們應該不斷提高對該病毒的認識,并評估可能出現的對漁業和水產養殖食品系統的任何潛在風險!

  如何吃得更安全


  保持清潔

  清潔可以分為人和廚房環境的清潔。在特殊時期,如果家里有人生病,做飯的人一定要保持手部干凈。建議大家洗手時按照標準的洗手步驟,做到接觸食品前要洗手,準備食品期間尤其是接觸生肉類之后要洗手,飯前便后勤洗手。就餐時,家人之間要保持一定的距離,盡量做到分餐制,不要給別人夾菜,如果需要,用公筷公勺盛菜。要對案板、刀具、碗筷、鍋灶、餐桌等及時清潔和消毒,并適當存放,避免污染和發霉。同時,還要注意避免蟲、鼠以及寵物進入廚房、接近食物。

  生熟分開

  在購買生肉、禽類和海產食品時,要注意與其他食品分開放置,儲藏時最好放在冰箱的冷凍箱。處理生的食物要有專用的設備和用具,如果沒有單獨的案板和刀具,一定要注意食物的處理順序,先切即食食品(如火腿和水果),再切生食。

  據報道,我國三分之一的家庭可以做到用單獨的案板和刀具處理生熟肉;一半的家庭會選擇用清潔劑洗滌案板。由此可見,生熟分開的習慣亟待養成。

  做熟做透

  4℃~60℃被稱為食物的“危險溫度范圍”。在此溫度區內,食物中的多數細菌都能快速生長。積累到一定數量的有害細菌若被吃下肚,就可能引起人體的疾病。因此,食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品,要保證食品中心溫度達到70℃以上。如果可能的話,最好使用食品級溫度計準確監測食品溫度。此外,熟食再次加熱要徹底,如果用微波爐再次加熱食品,要注意加熱均勻。

  適當存儲

  疫情防控期間,很多家庭會購買大量食品,要注意合理安排儲藏,避免食物腐敗和浪費。所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下),肉類根據需要儲存在冷藏箱和冷凍箱中。需要注意的是,食物及時儲存在冰箱中,時間也不能過久(常見食物在冰箱內的儲存時間見表)。冷凍食品不要在室溫下化凍,最好使用微波爐解凍、冰箱冷藏室解凍和清潔流動水解凍三種方式。做熟的食品在室溫下存放時間不得超過兩個小時。外賣食品也應保持在兩個小時內食用完,吃不完應該及時儲存到冰箱中。(本文轉自【中農促水產品國際貿易委、海鮮指南】。如有版權問題,敬請聯系[email protected]。
  


  【關鍵字】:三文魚  水產品  海鮮市場  新冠病毒  水產養殖
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